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“民以食为天”,每个地方都有独特的美食,而我家乡早餐店里的小笼包,就是我心中难以忘怀的美味。
今天,我又如往常一样来到这家早餐店,买了一盒小笼包准备品尝。远远看去,十几个洁白无瑕的小笼包紧紧簇拥在一起,你挨着我,我挨着你,宛如春天里可爱的小梨花,在袅袅的薄雾中,显得格外惹人喜爱。走近细看,那小笼包的皮是多么的娇嫩啊,就好像肥娃娃肉嘟嘟的小脸,吹弹可破。透过那薄如蝉翼的皮,能清楚地看到里面纯美的汤汁在轻轻晃动,仿佛一不小心就会破皮而出。
小笼包不仅看相好,味道更是让人赞不绝口。望着这如此诱人的小笼包,我的口水早已“飞流直下三千尺”了。我迫不及待地抓起一个小笼包就往嘴里塞,结果被烫得我立刻捂着嘴大叫起来。吃一堑,长一智,这次我先轻轻地咬了一小口皮,顿时,鲜美的汤汁流进了我的嘴里,那味道浓郁而醇厚,带着肉香和面粉的清香,让人忍不住想要多喝几口。接着,我咬了一口里面的肉馅,肉馅鲜嫩多汁,口感紧实,每一口都充满了浓郁的肉香味。我又接连吃了好几个,越吃越上瘾。
小笼包的制作过程其实也不简单。师傅们先将面粉加水揉成光滑的面团,然后醒面一段时间。接着把面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子,再擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。在面皮上放上精心调配好的肉馅,用娴熟的手法捏出漂亮的褶子,一个个小巧玲珑的小笼包就成型了。最后把小笼包放入蒸笼,用旺火蒸熟。蒸熟后的小笼包香气四溢,让人闻了就垂涎欲滴。
小笼包不仅是一种美食,更是家乡的味道,承载
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