莜面栲栳栳作文？在我的家乡，最特色小吃无疑是莜面栲栳栳。它是山西高寒地 区尤其是忻州地区著名的汉族面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆 斗”，民间叫“栳栳”，是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一 致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。那么，莜面栲栳栳作文？一起来了解一下吧。
特色小吃————“莜面栲栳栳”
虽然，我不是地地道道的北方人，自从我吃了一道大西北的民间美食，就再也忘不了，这道菜就是“莜面栲栳栳”。
莜面是北方地区十分常见、广受人们喜爱的风味美食，“莜面栲栳栳”，还流传着一个故事哩！
隋末唐初，天下大乱，群雄纷争，李渊带兵借宿古寺，老方丈为李渊做了一顿饭，说可以让他成就一番大业。这个美食就是“莜面栲栳栳”，李渊吃了“莜面栲栳栳”，精神大振，带兵出征，便打了大胜仗。不久，李渊当了皇帝，这道美食也流传开来。
“莜面栲栳栳”是怎么做的？这是一门手艺，非常讲究。先将莜麦面粉和成团，压成片儿，再把黄花菜洗净切成条，姜丝成末，然后把莜面片儿卷成卷，放入笼屉中蒸10分钟后取出，放入油锅，待六、七成熟放入调料翻炒，直到汁浓盛入有蜂窝似的盘（笆斗）中。
每片莜面厚薄均匀，色香味俱全。出锅后的莜面油亮亮的，香气弥漫，味道也令人赞不绝口。桌子上放有十几种辅料，与茄子、土豆泥、蒜泥、酸菜等和在一起，爱吃辣的人倒上红红的辣椒酱或辣油，辣的你嘴唇都发麻，嘴边全是油。
莜面的吃法很多，有莜面栲栳栳、莜面条、莜面鱼鱼、莜面饺子等，都很美味。它还是天然的绿色食品，糖分低、蛋白含量高，有益肥胖或糖尿病人食用。
吕梁特色小吃：来到老区，你一定要挽起袖子，抛下斯文，放开你的胃口，像庄稼汉一吃的豪气冲天，吃到满头大汗......
抿尖:那个圆圆的东东是抿尖床，抿尖床架木制呈井字形，中间开长形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子为铁置或铜制，呈凹形，岫面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼，四边缘凸起，嵌在床架上，上下须严丝合逢，否则不能操作。将豆面加水和合成软糊状，用铁勺挑在抿尖床上（抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上），右手按床架，左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里，煮熟用笊篱捞在碗里，加山药条条与各种调料食用。岚县民间谜语云：“疤女子朝天起，小后生挽占起，不地不喳闹打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味。
圪垛儿：荞面或白面用指捻成小锅状而煮之.吕梁面食的一种很有地方风味的吃法。
拔毂：白面用水搅成糊状，放在刀面上，用筷子当工具切面，面顺着惯性流到锅里，因为做法不同，味道和手擀面也就不太一样了，想尝尝的话自己动手做做吧。
莜面：和莜面栲栳栳的做法不同，是吕梁地道的一种吃法。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条，上笼蒸约10分钟后，取出拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒。
枣糕：用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。
吕梁市主要就是有莜面啥的
对于山西省来说 小吃主要就是各种各样的面食 你看平时山西人主食就是面么
扯面 剔尖 切面 掐疙瘩 察尖 刀削面 啥的
还有就是烩菜 拨烂子
以及各种各样的馒头 逢年过节的时候 咱山西人喜欢捏一些不同图案的馒头来代替那些祭祀用的牲畜啦 这么说来山西人还是非常文明呵
希望这些你的作文能用上
在我的家乡，最特色小吃无疑是莜面栲栳栳。它是山西高寒地
区尤其是忻州地区著名的汉族面食小吃，属于晋菜。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆
斗”，民间叫“栳栳”，是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一
致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，
因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
莜面烤姥姥的制作步骤非常的精细，而且越精细越味美。
首先将卤打搅均匀，把羊肉剁成粒；然后炒锅放素油烧热，放
花椒、桂皮，姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱
油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；
接着制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边
倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状
，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成
中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；
当我们食品尝时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用
那可真是美味级佳呀！
有三点需注意的是：一和面、二搭卷、三掌握火候。莜面必须
滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也
就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿
布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪
成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒
形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放
在沸水锅上蒸10分钟即熟。
山西的风俗习惯
山西，这片古老而神奇的土地，孕育了丰富多彩的民俗文化。在衣食住行、民间艺术、节庆活动等方面，都展现出独特的魅力。
一、衣食住行
饮食：山西人对面食有着深厚的情感，尤其是晋中人，他们的餐桌上总离不开面食和醋。莜面擦鱼鱼是山西特色面食之一，口感劲道，深受喜爱。此外，山西的民间小吃也琳琅满目，如刀削面、猫耳朵、栲栳栳等，各具风味。
服饰：虽然衣饰的变异性较大，但山西的民间服饰仍保留着浓厚的地域特色。如绣荷包、绣衣、童帽等民间刺绣品，图案精美，色彩鲜艳，既实用又美观。
民居：山西民居以窑洞和四合院最为典型，它们不仅体现了山西人民的智慧和勤劳，也承载着丰富的历史文化信息。
行旅：在山西，传统的交通方式如马车、驴车等，虽然已逐渐被现代交通工具所取代，但在一些偏远地区，仍能见到它们的身影，成为一道独特的风景线。
二、民间艺术
民间剪纸：山西民间剪纸技艺精湛，作品线条流畅，构图巧妙，常用于节日装饰和婚嫁喜庆等场合。
以上就是莜面栲栳栳作文的全部内容，“莜面栲栳栳”距今已有1000多年的历史，它的原料莜麦长在黄土高原，不怕恶劣的环境和气候。著名歌唱家郭兰英曾以她甜美的歌声赞美它：“交城的大山中，没有那好饭菜，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”生动地唱出了大西北的食俗风情。哦！如果大家馋了，就去我老家尝尝鲜吧！希望采纳哦，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
